告别夏天的仪式 × 2 / 秋季特辑

 

 

季节交替时,除了为鼻炎复发而操心(比如笔者),还有很多事可做。对季节变化的感性不只是日本人的专利。在瑞典,一位摄影师 & 一家酒吧,分别针对“换季”抒发各自所想。

视觉 VS 味觉,you’ll see.

 

 

 

毛发,季节的符号

九月,即便深圳仍是满街短袖短裤,但你身体已提前开始为冷空气做准备。“每到此时,我们的毛发将比往常以更快、更厚地生长”,摄影师 Jonas Lindstrom 说道,“而在我看来,头发是具有时间属性的,它随时间而变”。

仿佛理发师上身,Jonas 把镜头对准了毛发,别无其他。

 

© Jonas Lindstrom

没错,照片只有这多。长短卷直碎齐染,头发更多是作为摄影作品中的一环,即“发型”。可 Jonas 却把它作为主体,点到即止。这看似与他以往的作风相左。当你再看,照片中那种“缓缓流动的时间”,也出现在他往日为 Apple、Metal Magazine 等拍摄的作品里。比如下面这一辑:

 

 

 

© Jonas Lindstrom

 

说回毛发,中秋节归来,你身边是否也有人换了发型?季节转变,或许也激起了我们改变造型的欲望。而在秋风吹拂的晚上,靠着爵士吧或自己的阳台喝杯调酒,也是惬意…这不。

 

 

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举杯,慢渡长夜

瑞典一旦进入九月,意味着冬天就在拐角处。如果你在此刻来到瑞典的 Bar Hommage 酒吧,便有机会喝到他们为告别夏天而特调的鸡尾酒,名为 “Torsgatan”。🍸

 

© Bar Hommage

 

看似清爽的液体中,融入了三款极具性格的苦酒,再以毛峰茶糖浆平衡——从入口的甘甜,到富有层次的微苦余味——“这是我们给瑞典夏天的饯别礼” 调酒师兼创始人 Ola Yau Carlson 说道。

“这也是我给你们礼物”,他随后便透露了“Torsgatan”的调制方法。首先是三款性格各异的苦酒:

 

 

 

Δ  40 ml 的 O.P. Anderson 阿夸维特酒。作为传统的瑞典阿夸维特酒,其口感平衡,带有辛香味道,伴随有茴香、八角、孜然香味。

 

 

 

 

Δ 15 ml 的 NOILLY PRAT 干型香艾酒,来自法国的 Noilly Prat 的 Original Dry Vermouth,拥有轻微而富有层次的苦涩与花草植物香味。“就像渐渐远去的夏季” 调酒师说道。

 

 

 

Δ Baska Droppar,一款劲道蛮横的瑞典苦酒,所以只需 5 ml。关于这支酒的传言很多,但“狐狸精下的药”这个形容最惹人寻味,暗示了这只烈酒的蛮横无理。殊不知,它还是芝加哥那瓶“臭名昭著”的 Jeppson’s Malort 酒的祖先,对这酒最著名的形容是:“将你的味蕾变成你的魔鬼,永世不得翻身”。相比较,Baska Droppar 算是温顺的了。

 

结合了以上三位的混合物,不建议你直接尝试。苦是够了,但还差“酸” & “甜”这两味——鲜榨柠檬汁 15 ml,以及毛峰茶糖浆。“毛峰茶特有的蜜桃甜调,和酒中的苦艾形成了令人回味的平衡。”

 

毛峰糖浆的做法:

在 500 ml 的水中加入 5  克毛峰茶叶,放入冰箱冷藏 45 分钟后,加入 200 克白糖搅拌至完全溶解。(也可将成品加到你自创的鸡尾酒里)

 

 

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观看 & 观察

毛发与鸡尾酒,你很难把他们跟时间与季节变化相联系,但在创作者透过平日细心的观察下,将他们以一种“超越日常”的方式表达出来。我们看了不少书,听了不少课,但我们到底懂不懂得观察,这值得思考。

 

 

 

最后,让我们再回顾一下鸡尾酒的做法:

O.P. Anderson 阿夸维特酒(40 ml)

NOILLY PRAT 干型香艾酒(15 ml)

Baska Droppar(5 ml)

毛峰茶糖浆(30 ml)

将所有材料加入调酒壶,摇匀之后,隔着滤网倒入酒杯,ENJOY !

© Volkan Aydemir

 

 

 

 

 

INFO:

以上两个作品来自 TID Watch

的一个为期一年的项目,每月

会邀请不同领域的创作者,表

达他们对时间和季节的感悟。

* 更多作品请拜访:

https://www.tidwatches.com/en/explore/12-x-12

*Bar Homage 开展不到两年,就连续夺得“瑞典年度酒吧”

更是“From Us With Love”工作室的心水推荐,有机会请替

我们体验一下。

CREDIT:

Cover image:TID Watch;

Photographs:Jonas Lindstrom;

Cocktail:Bar Homage