金属器具也有温度：铁匠之乡的庖丁工坊

众所周知，日本是个特别注重手工艺的地方，三条市则是日本以手工铸铁而著名的城市，这里被当地人称为”铁匠之乡“。同时也被外国人赞扬为“五金之乡”，得获如此的美名的城市已有数百年铸铁的历史。其中手工锻造的厨刀在日本享有非常高的地位，这是缘于他们对食物的尊重，所以同样，他们对接触食物的器具也非常尊重。

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1984 年，庖丁工坊（タダフサ）成立于此，成为这铸铁大军的其中一员，现在国际上以颇具知名度。从开始制造镰刀、短剑、厨刀，到今天发展到拥有许多种类的料理厨刀，庖丁工坊请来了日本著名的室内设计师 Yusuke Seki 为他们打造一间专属于刀具的房子。

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在庖丁工坊的门店前驻足，让人不由得怀疑这真是一个展示刀具的空间吗？

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踏入店里，最吸引人的是一面木制的陈列架，上面陈列着针对不同食物而专门制作的刀具。这个陈列架也是建筑师用心设计的一件杰作，所使用的木材是具有抗菌碳化作用的云杉，这种木材也是工坊用来做刀柄和砧板的材料，建筑师想要借此宣扬庖丁工坊对刀具的定义：一把刀并不只是由一个刀片组成的，其中还包括被人们握着使用的刀柄，还有与之配套的砧板。

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