朋友，又到了交配的季节了，恩，炎炎夏日，不装点精装Beer，怎么对得起如此美好的时光？等你有天老了，一想到自已灌了一辈子的low beer，那怎么能称得上《追忆逝水年华》呢？所以，这位在音乐pub潜伏了七年，看尽人间大温暖，尝尽世上鲜果儿，喝遍天下美酒的大叔，在追忆往事的时候，就精装beer这件事，先简单的小小回忆一下。以上人物纯属雷同，如有巧合，纯属虚构。

The craft beer revolution

革命

近些年精酿啤酒已经在国内刮起了一场巨大的浪潮，每个啤酒爱好者去酒吧都会被推荐去尝试一些新款的IPA（印度单色埃尔）啤酒。如果你依旧选择老牌传统的工业啤酒，则很有可能会被投以鄙夷的目光。那为什么现在这些精酿啤酒会有划时代的意义？或者说它有什么独特的魅力让人们为之疯狂呢？这里就给大家做一个简单的介绍。

现在所谓的精酿啤酒不论是工艺还是技术（包括原料的选择上）已经和传统的工业啤酒（如百威、喜力、嘉士伯等）有着天壤之别。后者工业化程度很高，所有工序都可以说是一气呵成，所以酒体单一，入口没有层次感，缺乏特点。而精酿啤酒则完全不同，更注重的是其丰富的口感，不同产地啤酒所带来的风味也有很大的不同，不再只是单纯的追求酒精的快感。而且精酿啤酒相相较于之前工业啤酒而言，完全是一种颠覆，不论是设计的理念还是品牌的价值观，都会更加贴近我们现在所处的这个相对自由民主的时代。

下面是大家较为熟知和相对流行的精酿啤酒，个别也相对具有代表性，那就让我们一睹他们的风采。

01

Dogfish Head（角头鲨）

美国特拉华州米尔顿

这款美式精酿从1995年至今已经有22年历史，从小众到现如今被大家广泛接受，和创始人SAM探索创新的精神分不开。他的足迹踏遍了全球，仅仅为了寻找不同的原料，给人们呈现出不同的啤酒感受。其中为人们所熟悉的最具代表性的有角头鲨60分和角头鲨90分，持续不间断的添加酒花使得酒体更加芳香，也不会导致口感过于甘苦，达到了一个完美的平衡，还有角头鲨的南瓜季啤酒也是不错的选择，其中角头鲨90分这是啤酒历史上出现的第一款帝国IPA，《绅士杂志》甚至把这款酒评为 “可能是美国最好的IPA”。90分钟 IPA 特别值得你用白兰地杯细细品鉴，因为它具有厚实的麦芽酒体，同时展现出90分钟内不停投放啤酒花而产生的饱满风味。建议与以下食物搭配，会让你有意想不到的惊艳：猪排、牛肉、烤鱼、豌豆酱汤、斯蒂尔顿芝士和焗蜗牛。

炫酷的工厂外型，外星人入侵有没有？
生产车间场景，浓浓的工业复古风。
哦，蓝色的pub.和星空一样湛蓝。每个人都是一个外星生物。既然这样，不妨对酒当歌，把面具亮出来，啊，为什么没有人戴hello kitty?
Miles Davis Bitches 迈尔士·德威·戴维斯三世，你要是不知道他，就算了吧。

02

Lagunitas（拉古尼塔斯）

美国加利福尼亚

Lagunitas酒厂成立于1993年的加利福尼亚，2014年曾是全美第五大精酿啤酒厂，旗下的马克西姆IPA一款相对具有代表性的帝国口感，入口酒体浑厚，麦芽味道香醇，加上西海岸独有的酒花入口后苦味被再次放大和酵母完美的搭配，仿佛整个西海岸那一望无际的太平洋还有阳光和沙滩都被喝入了口中，作为入门级，一个不错的选择。

浪险！

03

BREWDOG（酿酒狗）

苏格兰

成立于2007年的酿酒狗可以说是一款新生军，詹姆斯瓦特和马丁迪凯加上一天黑色猎犬，就这样将精酿再次带入大家的视野之中，你能从酿酒狗中感受到朋克的精神，他既不像美式西海岸精酿啤酒那样温和，也不像传统英式精酿那样直接，它是直接能让你感受到像SEX PISTOL的狂躁向传统教条化的事物说NO，像曼城球迷相聚曼彻斯特球场高唱oasis的那种狂热，这就是酿酒狗一种与生俱来的punk精神。

04

STONE（巨石）

加利福尼亚

巨石酿酒厂总部位于美国加利福尼亚州埃斯孔迪多市，于1996年由格雷格·科赫（首席执行官）和史蒂夫·瓦格纳（总裁）创建于加利福尼亚州圣马斯科市，是加州南部最大的啤酒生产商。公司多数产品具有浓郁的美国西海岸酒风味，全球两大啤酒爱好者网站 RateBeer 和 BeerAdvocate均显示，巨石被啤酒爱好者评为“世界上最好啤酒厂”。

05 SIERRA NEVADA（内华达山脉）

美国加利福尼亚

成立于1979年的内华达山脉可以算是一个相对比较传统的美式精酿，从最初的的家庭酿制到现在美国第六大酿酒厂，它见证了精酿啤酒的兴起和慢慢的成为主流，内华达山脉都是一个主要的推动力量，也被同行们称之为精酿啤酒的“先驱”。如果你想尝试一个纯正的美式精酿，或者想了解精酿，那内华达山脉是你的不二选择，相信也不会让你失望。

06 Firestone Walker Brewery

美国加利福尼亚

成立于1996年的Firestone Walker，结合了英国精酿啤酒的严谨和美式精酿的奔放，并且还有一道独特的工艺（在木桶之中发酵），酒体更加丰满醇厚，酒香味更加持久泡沫细腻。当然除了传统的精酿啤酒，他们每年使用具有年份的橡木桶限量生产的精酿啤酒，在消费者之中引起了巨大的回响，这种对于啤酒的创新和对于极致的追求已经将其推向了近乎神坛的地位，而Firestone Walker旗下的另两款Union jack 和Double Jack 将酒花和麦芽完美的结合，达到了理想的平衡状态，已经成为西海岸IPA的代表之作。

07

BELLS（贝尔）

美国密歇根

成立于1983年的贝尔啤酒至今已有24年，和“内华达山脉”一起见证了精酿啤酒的兴起，但在酿酒工艺和酒体口感，还有品牌价值相对于内华达山脉相对逊色一些。但贝尔double IPA十分受到大家的欢迎，如果想要尝试美式传统的美式精酿也是一个不错的选择。
躁起来，躁起来！

08 ROGUE（罗格）

美国奥瑞根

成立于1988年的罗格酒厂是又一个广受北美啤酒爱好者喜爱的高端精酿啤酒厂，他们的头牌酿酒师约翰.迈尔被美国的酒鬼们捧做“酒仙”，可见这家酒厂在美国精酿啤酒界的地位。他们的手工精酿啤酒不使用任何添加剂，只使用自己当地的水源，和自己特有的“Pacman”酵母。在罗格酒厂将近60种啤酒中，德国bock风格的坏家伙啤酒可能是最有名最有罗格代表性的酒了，还有许多其他不同的风味，像牛奶世涛辣椒味的美式琥珀艾尔，如果你想尝试不同口味，罗格一定是你的首选。

09 FLYING DOG（飞狗）

美国马里兰

谁会把 “飞”和“狗”两个字连接在一起用呢？只有他——乔治•斯特纳汉。乔治•斯特纳汉是一个天体物理学家，阿斯彭物理中心的创始人，获得卡内基梅隆大学博士学位。他也是一个摄影师、牧场主、作家、慈善家和一位教育工作者，创办飞狗便是一次登山之后的奇思妙想，飞狗每款酒标后都有一个令人称奇的故事，想要了解飞狗，每一款飞狗都是你的选择。
飞狗经常和艺术家合作，独树一帜的插画风格，令你远在西伯利亚，就能听到它的叫声。因为它会飞，不是吗？好像说得我喝醉了似的。

10 BROOKLYN（布鲁克林）

美国纽约

布鲁克林啤酒厂始建于1987年，由前美联社记者史蒂夫辛迪和某银行贷款部主任汤姆波特一同创建，辛迪之前在沙特和叙利亚地区常驻过六年，在这六年当中他逐渐精通了酿造啤酒的技术，而随着中东国家的禁酒令，爱酒的辛迪不得不辞去工作，他于1984年回到了美国，3年之后在布鲁克林的家中，跟他的邻居波特一起创建了酒厂。布鲁克林酒体中等，酒花芳香，最重要的是有人说当新鲜的布鲁克林IPA入口之时你能够感受到纽约四十年代盛行的波普音乐，气氛温暖而又热络，如果你也热爱文艺，来上一杯布鲁克林吧。
嘿喂狗！黑炮黑炮！动词打不死你！

11

Ballast Point

美国加利福尼亚圣地亚哥

美国的加利福尼亚州圣迭戈地区被称为“美国精酿之都（the Craft Beer Capital of America）”，这里不但有 97 家酒厂、作坊和自酿酒吧，而且是美国精酿啤酒革命的发源地，像 Anchor、Serria Nevada、Karl Strauss 这些早期领导啤酒革命的经典老厂在这里。现在全世界排的上号的顶级精酿酒厂，像 Stone、Alesmith、Ballast Point、Russian River、Firestone Walker 这些啤酒疯子和艺术家的玩物，也集中分布在这里。这片肥沃的精酿土地孕育出来的力量，几乎一己就奠定了新世界啤酒的基调。

来了这么多疯狂的，小确幸的内心在狂奔白马：楼上的叔叔是个坏人！楼上的叔叔是个怪人。好吧，小确幸们，你们的菜花来了。

12 Founders Brewery

美国

在全球闻名的rate beer和beer advocate两大啤酒点评网上，Founders啤酒厂酿造的Porter都是年年前三甲，受到全球啤酒粉丝狂热喜爱的Porter啤酒。美国的这家酒厂不到20年历史，却从一个名不见经传的小啤酒酿造厂一跃成为全球闻名的啤酒品牌足以说明其功底。其中波特这款酒又是一款非常具有代表性的波特，奶油般的酒头，顺滑的黑色酒体。浓郁的巧克力香和焦香麦芽香。使用了所有的酒花使得这款Founders的强力波特包含了所有你期望的风味。口感如天鹅绒般舒适，像个爱人一样。如果你想尝试Founders,那世涛一定是首选。